Yuki’s Plants Nursery

カカオ ナシオナル種 Grande Type/分類:アオギリ科テオブロマ属/学名:Theobroma cacao/原産:南米

特徴:希少なナシオナル種の大きい果実をつけるタイプ。ポッドのサイズはヒュージ。豆はパープル。

ナシオナル種の特徴:カカオの数ある原種の一つで､5300年前から栽培されていたという。かつては絶滅したと考えられていたが､2009年にエクアドルで､2011年にはペルーで再発見され、現代に存在するカカオの中で最も希少なカカオとされる。特定の産地の豆には花のような香りがあり､一流パティシエが常に探し求めているカカオビーンズだそう。この豆から作られるチョコレートは濃厚でクリーミーな上に苦味が少ない。